چای سبز یا اوچا (Ocha) ، محبوب ترین نوشیدنی ژاپنی است . اوچا پس از غذا ، یا وقتی که عده ای دور هم جمع می شوند ، صرف می شود. این نوشیدنی ، داغ و بدون افزودن قند یا شکر خورده می شود . همچنین چای سبز یا کوچا (Kocha) نیز از نوشیدنی های مورد علاقه ژاپنی ها است . چادو یا سادو (به ژاپنی: 茶道) یا (به انگلیسی: Japanese tea ceremony) یکی از مراسم فرهنگی مردم ژاپن است که در طی آن چای سبز طبق اصولی خاص از ماتچا (پودر چای سبز) تهیه و ارائه می‌شود. شیوه‌ای که بکار می‌رود و یا هنر اجرای این مراسم اوته‌مائه (به ژاپنی: お手前; お点前; 御手前) نامیده می‌شود. آیین بودایی ذن در رواج مراسم چای تأثیرگذار بوده‌است.

دو نوع مهمانی چای به نام‌های اوچاکای (به ژاپنی: お茶会) و چاجی (به ژاپنی: 茶事) وجود دارد. در اوچاکای مهمان‌نوازی نسبتاً ساده است و شامل ارائهٔ چای رقیق است که در بعضی مواقع با یک غذای سبک همراه است. چاجی مراسم رسمی‌تری است که با غذای کامل همراه است و بدنبال آن چای غلیظ و چای رقیق ارائه می‌شود. چاجی حداقل چهار ساعت طول می‌کشد. امروزه در مراسم چای ، میزبان اتاقی را که برای صرف چای در نظر گرفته است تزیین کرده و باغچه جلوی چایخانه را با دقت بسیار می آراید .